大马人健康吗?或者,先抚心自问,你健康吗?健康,指的不只是身体没有疾病那么简单。它指的是一个人在各方面如体格、身心、精神方面都处于良好的状态。而生活,一般上指的就是自己日常生活中与心理的射影。当把“健康”与“生活”拼凑在一块,指的就是有益于健康的行为;它包括合理的饮食习惯、心理上的平衡、生活作息等等。这一期,我们有幸访问马来西亚第一名厨Chef Wan,听听他对健康生活有什么看法。

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别责怪周着的人、事、物,健康是你的选择

问及Chef Wan对大马人是否拥有健康生活,他认为这取决于个人。“我们不可以以一竹竿打沉一船人;有的人健康,也有人不健康。这关系个人的生活作息以及他的饮食习惯。”很多人认为马来西亚是个美食天堂,不吃对不起自己,所以如何从饮食下手变健康,那是不可能的。但对Chef Wan来说,“健康是你的选择,别把不健康的理由赖到周着的人、事、物上。不是说你要放弃这些美味佳肴,但要适可而止。你懂你该吃什么,该吃多少,该如何把额外吸收到的卡路里消耗掉就是健康生活的开始。”

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少时投资在健康饮食上胜过老时花钱养医生

往往说起健康饮食,人们总会觉得健康的食物价格高,吃少些也没什么。“就是因为这种心态,人们忘了健康是财富这句格言。有钱花在物质上,但却忘了投资在自己身上。年轻时投资在健康的饮食上,难道不好过你老时体弱多病,三不五时都去花钱看医生来得更好吗?”Chef Wan感概地说道。物质会贬值,但健康不会。你是否也是认为买健康的食材很贵呢?现在你又怎么说?

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创意让绿色食物更美味

也有很多人不爱健康的食物是因为这些绿色食物都被称为不好吃,没味道。这次的访谈,当然不会忘记向身为名厨的Chef Wan讨教。“就拿最简单的沙拉来说。这不一定就只是绿色的蔬菜,你还可以搭配醋、酸奶、水果等等来让它(沙拉)更开胃。每一天使用不一样的材料,你吃多也不会腻。” Chef Wan也鼓励民众多发挥创意,多多阅读找寻一些不一样的搭配。“试试自己把认为不可口的食物变得美味,这何尝不是生活的乐事?快乐也是健康生活的表现。”

其实,健康生活在于你自己。要生活健康,不是光想,而是实践。踏出第一步,从饮食着手吧!先从星期一开始,让每周的第一天变健康,再陆续改善吧!健康生活从自身开始,加入绿色星期一,踏出健康的第一步。

Datuk Chef Wan

  • 星级厨师
  • 马来西亚国宝级厨师
  • Asian Food Channel 明星厨师
  • Food Critic and Malaysian Magazine 作者
  • 食谱作家
Datuk Chef Wan 是马来西亚国宝级厨师。在为成为厨师前,他是一名会计师。2009年,Chef Wan于 Gourmand World Cookbook Awards中被称为最佳电视星级厨师。