许多人还未意识到肉食对环境及健康的影响。其实每星期素食一天，我们便可以减少碳排放及降低引起某些疾病的机会。
防御疾病能力较高
多进食蔬果及少食肉可减低慢性病的风险，包括二型糖尿病、心脏病及某些癌症。
较低健康风险
男性肉食者有50%心脏病病发的风险。相反，男性素食者只有14%的风险。每天进食肉类的女性比每星期进食肉类少过一次的女性患上乳癌的机会高3.8倍。
较健康的饮食习惯
素食能增加吸取抗氧化物、膳食纤维、茶多酚及微量营养素，有效促进健康。
素食令你更长寿
红肉已被证实和较高死亡率、癌症死亡率和心血管疾病死亡率有关。这代表减少进食肉类令你更长寿。
抑制肥胖
素食含许多膳食纤维，令人较易有饱肚感，但卡路里较少。素食令你吃少一点，所以能抑制肥胖。
吸收较少抗生素
每年所生产的抗生素有55%是供应给动物，而这些动物则会成为我们的食物，所以我们进食肉类会间接吸收抗生素。
解开蛋白质谜团
许多人进食比身体所需更多的蛋白质。其实只需要均衡饮食，包括果仁及种子、豆类制品、全谷物和蛋，你已可以获得足够的蛋白质。